“嚓嚓嚓……”
“咚咚咚……”
李翠华做了几十年的饭菜，这刀工当真应了那句老话，熟能生巧！李伟摘的一小把香椿洗干净之后，到了她手里，几刀下去，就变成了大小十分均匀的香椿末了。
把菜刀放平，对着堆在一起的香椿末一铲，空着的那只手再送一把，切好的香椿末就全部都到了菜刀的刀面上。
平端着菜刀往前一伸，对准下面的一个大白瓷碗略微倾斜，然后手再那么一抹，这些香椿末就乖乖的落到大碗中。
放下菜刀，回身去了西屋。没过一分钟，她就又拿着两个自家散养的老母鸡刚下的鸡蛋出来了。
在李家庄，鸡蛋算不得什么好东西，尤其是对于李伟家来说。这小子从刚会跑开始，就带着一帮熊孩子天天钻林子摸鸟蛋了！
什么野鸭蛋，野鸡蛋，麻雀蛋，斑鸠蛋，大雁蛋，运气好的时候还能摸到几个个大味美的天鹅蛋！当然了，回到家里，少不了因为这个大鹅蛋屁股上挨几下。
天鹅在村里可是超级保护动物，据说这里的天鹅还是当初并肩王他老人家带过来的。之后一代代的繁衍，加上不断有新的天鹅加入，才行成了如今这么大规模的天鹅种群。
天鹅多了，自然个头极大的天鹅蛋也就多了。在李伟的记忆里，这东西到村里的大湖那边，走不了几步就能捡到十个八个的。
相比之下，几个破鸡蛋，哪怕是在外界城市里价格高昂的自家吃粮食，野菜的散养鸡下的，美味的真正的土鸡蛋也勾不起李伟什么兴趣。
看着老妈熟练的右手拿过一个鸡蛋，放到大碗的碗沿儿上方。然后对准碗沿，轻轻一磕，鸡蛋壳就磕破，现出一条裂缝出来。
李翠华两只手捏住一个鸡蛋的两边，在裂缝处轻轻一掰，鸡蛋壳就一分为二，里面鸡蛋清和鸡蛋黄一股脑的落入下面的大碗中。
如法炮制的敲开另一颗鸡蛋，这才把鸡蛋壳全部放到一旁。这东西补钙，敲碎了给家里的鸡吃，鸡下的蛋就不会有软壳蛋了。
也有人说，吃了鸡蛋壳，鸡就爱下蛋。至于到底是不是这样，没人研究过。但是村里人却是一致认为就是这样，从来不会把鸡蛋壳白白丢掉。
一伸手，从灶台旁边碗橱边上挂着的竹制筷子筒里拽出一双竹制筷子，快速的搅拌十几下，让鸡蛋液和香椿末充分混合均匀。
再抓一点咸盐，然后继续搅拌几下，鸡蛋液搅出了泡沫，香椿末混合的差不多了，就放到灶台的一边备用。
拿过一棵刚从地里拔出来的大葱，一刀下去，切掉葱叶，只要葱白部分。把葱白从中间破开。一刀下去，一段鲜嫩的葱白就一分为二变成两段。合拢到一起之后，用食指顶住，这才开始下刀切葱花。
把另外两段葱白同样切成葱花之后，李翠华马上把炒锅放到沼气炉上。摸出火柴，在火柴盒的一侧划了一下，然后点燃沼气灶。
等炒锅烧热，开始冒烟的时候，用勺子舀了一勺子大荤的猪油，这是前两天李伟试枪打来的一头野猪的副产物。用来炒菜最香不过了。
不等油烧热就赶紧放入葱花，花椒面。一边翻炒着一边抄起搅拌均匀的香椿末和鸡蛋液，等到锅里传来一阵混合着花椒香气的葱油味之后，手一翻就把鸡蛋液和香椿末全部倒入锅里。
“刺啦——”